Mûrier ou mûrier (lat. Morus) - l'une des plantes à feuilles caduques les plus célèbres d'un climat subtropical chaud, des zones tempérées douces d'Europe, d'Asie, d'Amérique du Nord, d'Afrique. Il est également appelé tyutina, mûrier. Les grosses baies juteuses sont un produit alimentaire précieux, une source de vitamines, un médicament efficace. Les feuilles d'un arbre mangent des chenilles de vers à soie. Au 16ème siècle, le mûrier était activement élevé en Russie; il y avait une manufacture pour la production de tissus de soie à la cour royale.
Description botanique
La plupart des types de mûriers sont des arbres rabougris ou de taille moyenne avec des troncs minces, une couronne étalée. Ils s'élèvent de 15 à 18 m, les spécimens individuels dans des conditions favorables atteignent 25 à 30 m et l'espérance de vie est de 200 à 400 ans. Les jeunes plants se développent rapidement; à 7–8 ans, la croissance ralentit.
L'écorce des arbres est verdâtre, brune ou gris argenté, parsemée de fines fissures. Les pousses latérales sont situées à un angle de 45 à 60 °, densément ramifiées. Les feuilles sont simples, vert clair, ovoïdes ou lobées, avec des pointes pointues, des bords dentelés, de longs pétioles. Plaques de 6 à 15 cm de hauteur, nervation pennée ou réticulée. L'emplacement suivant. Le dos des feuilles, pétioles légèrement pubescents.
Les inflorescences du mûrier fleurissent en mai. Ce sont des brosses à panicules ou des boucles d'oreilles, constituées de plusieurs dizaines de petites corolles blanches, jaunes ou roses. Il existe des espèces dioïques et monoïques. Les fruits mûrissent de fin juin aux derniers jours de juillet, selon la région de croissance.
Les baies de mûrier sont comme les mûres, les grosses framboises.. Il s'agit d'une co-fertilité oblongue, constituée de nombreux nombreux granules arrondis à chair juteuse. L'intérieur contient de petits os. Les baies mesurent de 2 à 5 cm, ont un arôme parfumé, un goût épicé-sucré. On trouve également des espèces de mûriers sans pépins. La couleur des baies dépend de la variété. Il y a des fruits crème clair, jaune, rose, violet foncé. Il n'est pas difficile de les assembler: il suffit de substituer un plat d'une taille appropriée sous l'arbre, secouer les branches. Les fruits mûrs s'effondreront, les verts resteront suspendus.
Le stockage, le transport des mûres est difficile: après collecte, elles perdent rapidement leur fraîcheur, se déforment, commencent à fermenter.
Sortes
Dans la nature, il existe 17 variétés, sur leur base près de 500 variétés hybrides ont été sélectionnées. Tous les mûriers n'ont pas de fruits comestibles; toutes les espèces ne conviennent pas au fourrage du ver à soie.
Mûrier blanc
Cet arbre dioïque est originaire d'Extrême-Orient. Les feuilles de la plante se nourrissent de chenilles qui filent de la soie chinoise. Pendant la nymphose, les insectes libèrent les plus fins fils de soie de 400–900 m de long en blanc ou rose.
En culture, il est élevé comme matière première pour nourrir les vers à soie, obtenir des fruits. L'espèce pousse jusqu'à 10-17 m de haut, a une large couronne dense, de délicates feuilles dentelées vert clair. L'écorce est argentée. Baies jusqu'à 5 cm, sucrées, sucrées. Il existe des variétés à fruits clairs: jaunâtre, blanc, rose. Chez certaines espèces, elles sont rouge foncé, presque noires. La fructification est abondante, chaque arbre apporte jusqu'à 90–100 kg pendant la période de récolte.
Le mûrier blanc est sans prétention d'entretien, pousse sur des sols limoneux, sablonneux et pauvres en nutriments. Il peut être cultivé en milieu urbain. Facilement attaché aux pentes des ravins grâce aux pousses racinaires ramifiées. Il est résistant au gel et peut résister au froid jusqu'à -30 ° C. Après congélation, les jeunes branches sont rapidement restaurées. Le mûrier blanc vit jusqu'à 250 ans. Variétés cultivées connues:
- Victoria;
- Tendresse blanche;
- Luganochka.
Mûrier noir
La patrie de cette espèce monoïque est les pays du Moyen-Orient, la Transcaucasie. Le mûrier noir préfère un climat chaud. En milieu naturel, la plante atteint une hauteur de 7 à 10 m et sa couronne pittoresque, en forme de tente, est constituée de longues pousses suspendues. Les branches squelettiques vivaces sont plus courtes que les jeunes. La largeur de la couronne atteint plusieurs mètres. Les troncs sont souvent courbés, ramifiés, recouverts d'écorce brun foncé. Les feuilles sont vert foncé, épaisses, grandes, de 15 à 17 cm de long, largement ovales, à base crantée. Les plaques sont rugueuses au toucher. Les vers à soie ne conviennent pas à l'alimentation. Les arbres sont cultivés pour les fruits.. Baies d'encre, de couleur violette ou rouge foncé, d'environ 3-4 cm de taille, juteuse, aigre-douce. Les raisins ont le goût.
La fructification des variétés de mûrier noir commence à 4–5 ans. Les arbres durent de 200 à 300 ans. Les variétés de fruits les plus populaires:
- Baronne noire;
- Istanbul
- Hartut;
- Fille à la peau foncée.
Application
Le mûrier pour ses propriétés uniques est souvent appelé l'arbre royal. De précieux tissus naturels sont fabriqués à partir de cet arbre.
En médecine
Les feuilles, les tiges et les racines de mûrier contiennent:
- tanins;
- acides gras et organiques;
- résines;
- les flavonoïdes;
- cuivre, phosphore, magnésium, composés du fer, zinc.
Dans les mûres, une grande quantité a été trouvée:
- les acides ascorbique, nicotinique et folique;
- thiamine, B2, B12, K;
- routine, caroténoïdes, choline;
- antioxydants;
- minéraux.
Dans le jus de fruit est un composé précieux qui empêche le développement de processus tumoraux et de pathologies vasculaires - le resvératrol.
Les verts, l'écorce et les baies ont des effets anti-inflammatoires, astringents, bactéricides, expectorants, diaphorétiques et diurétiques. L'activité pharmacologique du jus de fruit est légèrement plus élevée en raison de la concentration plus élevée de composés biochimiques qu'il contient.
Pour la première fois en médecine, les produits du mûrier ont commencé à être utilisés dans la Perse médiévale, à l'époque du guérisseur Avicenne.
Jus de fruits frais, leur décoction est utilisée pour traiter les troubles intestinaux, l'inflammation de la cavité buccale, l'amygdalite, les maladies des voies respiratoires supérieures, y compris la bronchite, l'asthme bronchique. Les fruits mûrs soulagent la constipation, les fruits non mûrs soulagent la diarrhée.
Les baies fraîches sont recommandées pour diverses maladies du cœur et des vaisseaux sanguins: arythmies, dystrophie myocardique, hypertension, sauts de tension artérielle. La pulpe de mûrier est utile pour les pathologies chroniques de la vésicule biliaire, du foie, du pancréas.
Les décoctions de feuilles, d'écorce sont utilisées dans le traitement complexe de l'amygdalite, de la bronchite, de la trachéite, de la pneumonie, de la grippe comme antiseptique, antipyrétique, expectorant. Sous forme concassée, l'écorce, les pousses de racines sont utilisées pour préparer des pommades contre les ecchymoses, les maladies dermatologiques, les abrasions, les coupures et les ulcères purulents.
Le thé de jeunes rameaux, feuilles, baies séchées renforce la force physique, est utile pour l'hypovitaminose, les conditions anémiques, la déplétion nerveuse, la vision diminuée, la dysbiose, les troubles digestifs, les maladies du système génito-urinaire et dans les premiers stades du diabète.
L'utilisation régulière de préparations de mûrier aide à restaurer une peau, des cheveux et des ongles sains.
En cuisine
Par son goût, le mûrier est supérieur aux framboises et aux mûres. Il contient beaucoup de fructose, glucose, pectine, acides organiques. Malgré la forte douceur, les baies ont peu de calories: 40–45 kcal pour 100 g de produit. Vous pouvez les utiliser comme une gâterie saine, sans crainte de vous améliorer.
Le mûrier est séché, la confiture en est faite, les confitures sont faites de boissons aux fruits, boissons aux fruits, gelée, marmelade, garnitures, imprégnation pour tartes, pâtisseries.
En aménagement paysager et en aménagement paysager
Avoir du mûrier dans votre jardin en Chine est considéré comme un signe de chance. Là, elle est sacrée. En raison de l'insensibilité aux conditions météorologiques défavorables, le manque de prétention dans les soins de la plante est appelé un arbre pour les paresseux. Vous pouvez le planter dans les rues de la ville, dans les espaces verts, les parcs, dans les territoires voisins.
Le mûrier est bon dans les plantations individuelles et en groupe.. Des hybrides compacts avec des couronnes pyramidales en forme de colonne et pleurant ont été développés. Les arbres ornent le paysage du début du printemps à la fin de l'automne.
Contre-indications à l'utilisation de remèdes au mûrier
Les mûriers sont un allergène assez fort. Ils peuvent provoquer une réaction dès la première utilisation: éruption cutanée, démangeaisons, rhume des foins. Dans certains cas, un gonflement des paupières ou des lèvres est probable - une manifestation de l'œdème de Quincke. En cas d'intolérance, les baies utiles de l'alimentation devront être exclues.
Le jus de mûrier est interdit aux personnes souffrant de calculs biliaires, d'ulcères d'estomac, de colite ulcéreuse, de stades avancés du diabète.
Les plats de mûrier ne doivent pas être donnés aux jeunes enfants de moins de 2 ans.
Croissance
Le mûrier se développe parfaitement dans une zone climatique tempérée, s'adapte à presque tous les types de sols. Il pousse sur des sols alcalins et acides. Le mûrier ne tolère pas l'humidité excessive, l'engorgement fréquent.
Atterrissage
Les mûres sont plantées dans des zones spacieuses et bien éclairées. Un système racinaire en pleine croissance nécessite une grande surface. Dans les jardins, il est recommandé de cultiver des variétés atteignant 4 à 6 m.Si la plante est censée être utilisée comme fruitière, il est conseillé de sélectionner des plants éprouvés, de jeunes arbres qui ont déjà porté des fruits. Jusqu'à 5 ans, il est très difficile de comprendre le sexe du mûrier.
Il est recommandé de planter du mûrier dans la voie du milieu au printemps, après que la neige a fondu et que le sol s'est réchauffé jusqu'à 10–12 ° С. Les fosses pour les plantes sont préparées avec une taille d'environ 50 × 50 cm.La distance entre les buissons dans les plantations de groupe doit être d'au moins 2 m.Ajouter ½ seaux de compost, d'humus foliaire ou de fumier pourri au sol retiré des trous. Il est possible de compléter le pansement supérieur en ajoutant de l'engrais au phosphate de potassium ou du superphosphate. Le drainage est posé au fond des puits. Les racines des plants sont placées proprement, étalées, la terre est répartie uniformément sur tout le volume des trous. De petits tubercules sont versés près du col des racines. Immédiatement après la plantation, les arbres sont arrosés, paillés avec des aiguilles ou de la sciure.
Arrosage
Une hydratation supplémentaire est nécessaire pour le mûrier avant d'atteindre 5 ans. Les arbres poussant sur des sols sablonneux secs sont arrosés chaque semaine, apportant 15 litres d'eau. Les sols argileux humides doivent être soigneusement humidifiés afin de ne pas provoquer de pourriture du système racinaire. Avec de fortes précipitations, vous pouvez refuser d'arroser. À la seconde moitié de l'été, les plantes ont le temps d'être saturées d'eau, le processus de végétation ralentit, elles ont besoin de moins d'humidité. À partir de cette période, vous pouvez refuser de vous hydrater pour protéger le mûrier du futur froid.
Top dressing
Le mûrier n'est pas recommandé de suralimenter en composés azotés. De fin mars à mi-avril, l'urée peut être introduite sous les racines. Cela détruira les larves d'insectes nuisibles, fournira une réserve de croissance.
Avant la floraison, du superphosphate est ajouté au sol.. Si le sol n'est pas suffisamment nutritif, faites du compost, de l'humus ou d'autres matières organiques à une fréquence d'une fois par mois.
Pour se protéger contre les champignons et les parasites, les plantes sont pulvérisées 2 à 3 fois par saison avec des solutions fongicides, des insecticides.
Soins de la couronne, taille
Coupez les branches du mûrier pour donner à la couronne un aspect décoratif, le rajeunissement commence à partir de 3 ans. Une taille plus précoce est acceptable à des fins sanitaires. Pour ce faire, retirez les branches malades, endommagées et gelées pendant l'hiver.
Le mûrier est rapidement restauré, augmente sa masse verte, vous pouvez donc couper les ⅓ du volume de la couronne par saison. Dans les variétés décoratives, la partie inférieure du tronc est généralement laissée nue jusqu'à une hauteur de 1,5 m, la couronne a une forme sphérique ou pyramidale.
Pour éviter la mort des jeunes pousses lors des gelées hivernales, il est recommandé d'isoler un mûrier de moins de 5 ans. Les branches sont repliées, la couronne est enveloppée de toile de jute, nouée. Les racines peuvent être couvertes de branches d'épinette.
Reproduction
Le mûrier variétal ne se multiplie pas par graines. Cette méthode ne préserve pas les propriétés des espèces de la plante. Des méthodes végétatives sont généralement utilisées: boutures, vaccinations.
Les boutures sont coupées au début de l'été à partir de pousses d'un an. Les tiges doivent mesurer 12 à 15 cm de long, avoir 1 à 2 bourgeons sains, quelques feuilles. Les verts en excès sont arrachés. Les processus prennent racine dans un mélange de tourbe et de sable. Les 2 premières années, il est recommandé de les cultiver en serre, puis de les transférer en pleine terre.
Dans un sol sablonneux, le mûrier lance souvent des processus racinaires, qui peuvent être facilement déconnectés de l'arbre mère au printemps. Les variétés à faible croissance avec de longues pousses latérales se multiplient par couches. Pour ce faire, pliez les branches sélectionnées au sol, saupoudrez légèrement de terre. Après un an, la pousse prend racine, elle est déconnectée et repiquée.