Le curcuma est non seulement un assaisonnement bon marché pour de nombreux plats que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin, mais aussi un colorant alimentaire naturel. À la veille de Pâques, il est temps de se rappeler: pour obtenir une teinture jaune ensoleillée, vous pouvez peindre les œufs avec du curcuma - rapidement, facilement et en toute sécurité.
Se préparer pour la peinture
Le curcuma a un pigment assez persistant. Utilisez donc une vieille casserole en acier inoxydable. Le revêtement en émail sera peint sans pitié.
Nous recommandons de peindre les œufs avec des gants.
Avant de tremper les œufs dans une solution colorante chaude, vous devez les réchauffer - retirez-les d'abord du réfrigérateur et laissez-les sur la table à température ambiante pendant une demi-heure ou une heure. Pour accélérer le processus, vous pouvez tremper les œufs dans de l'eau tiède mais pas chaude.
Il est recommandé d'ajouter une cuillère à soupe de sel à l'eau. Cela gardera la protéine à l'intérieur de la coquille en cas de fissures.
Pour peindre uniformément réparti sur la surface de l'œuf, pré-dégraisser la coquille avec du vinaigre, de l'alcool ou simplement la laver soigneusement avec du savon et de l'eau.
Nous aurons besoin:
- œufs de poule blancs - 10 morceaux;
- eau - 1 litre;
- curcuma moulu - 1 sachet (20 grammes = environ 3 cuillères à soupe);
- vinaigre - 1 cuillère à soupe (facultatif).
Cuisson du colorant «doré»
- Versez de l'eau froide dans la casserole et saupoudrez d'épices en remuant constamment. Ajouter du vinaigre pour fixer la couleur.
- Porter à ébullition. Laissez infuser pendant une heure.
- À l'aide d'une cuillère, trempez délicatement les œufs crus sans matières grasses dans le bol afin que le liquide les recouvre complètement.
- Cuire à feu modéré pendant 10 à 15 minutes.
- Retirer les œufs de la solution de coloration avec une cuillère ou une cuillère à fentes, rincer à l'eau froide et les sécher sur une serviette en papier. Pas besoin d'essuyer. Le pigment a recouvert la coque d'une fine couche, et il s'envolera facilement lorsqu'il est imprudemment pressé avec une serviette ou rayé. Les peintures doivent sécher naturellement. Pour obtenir une couleur de brique jaune plus saturée, laissez les œufs dans le liquide plus longtemps, jusqu'à un jour, en plaçant la casserole dans un endroit froid.
- Essuyez les colorants avec de l'huile végétale, en les tordant dans la paume de vos mains.
Secrets de maîtrise
Utilisez des épices orange vif plutôt que jaune pâle. Par conséquent, il est recommandé de les acheter au poids, où les marchandises sont présentées, comme on dit, par une personne!
Ne tournez pas les œufs pendant la cuisson avec une cuillère - cela laissera des empreintes moches. Il est préférable de remuer doucement l'eau.
Pour teindre des œufs bruns et non blancs, doublez la quantité de poudre colorante.
Soyez prudent avec l'assaisonnement, car il est capable de colorer tout en contact avec lui. Couvrir la surface de travail avec du papier, une toile cirée ou des journaux.
Vous pouvez coloriser les œufs encore plus intéressant en ajoutant un ornement ou un motif sur la coquille. Pour ce faire, pré-appliquez un pochoir (il peut s'agir d'un motif découpé dans du ruban électrique ou une feuille de persil), emballez la future peinture dans un bas en nylon et serrez-la bien avec des fils. Faire bouillir les sacs résultants dans de la poudre diluée. Les zones protégées conserveront leur couleur naturelle et l'œuf lui-même deviendra jaune.
Ici, nous avons un tel krashenki ensoleillé pour Pâques!